この店で食わずして肉丼は語れない！『くいしんぼう がぶ』

ご飯のみならず丼までレアステーキが覆い隠す「がぶ丼（肉180g）」1,400円

この店で食わずして肉丼は語れない！『くいしんぼう がぶ』

武蔵小山

ボリューム系肉丼界の大御所として知られる『くいしんぼう がぶ』には、今日も開店前から行列ができる。客の9割が注文する「がぶ丼」は、薄切りレアステーキが丼の上で花のごとく咲き乱れる、創業当時からの看板メニューだ。 

牛1頭から少量しか取れない希少部位を、柔らかさが損なわれぬよう丹念に火入れする。ムチムチと口の中で踊るような食感に、最後のひと切れまで飽きが来ない。甘め仕上げのあっさり醤油ダレと黒胡椒の脇役コンビが食べ手の食欲に拍車をかける。

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